活菌型乳酸菌乳飲品有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強免疫力、促進(jìn)營養(yǎng)吸收、改善乳糖不耐受癥狀、輔助降低膽固醇。其主要作用機制包括維持腸道微生態(tài)穩(wěn)定、刺激免疫細(xì)胞活性、分解乳糖產(chǎn)生乳酸、抑制膽固醇合成等。
活菌型乳酸菌乳飲品含有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等活性益生菌,進(jìn)入腸道后可競爭性抑制有害菌生長。通過分泌抗菌物質(zhì)和有機酸,創(chuàng)造不利于致病菌存活的環(huán)境,幫助緩解腹瀉或便秘癥狀。長期飲用有助于改善腸易激綜合征患者的腹脹不適感。
乳酸菌能激活腸道黏膜免疫系統(tǒng)中的巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞,促進(jìn)免疫球蛋白A分泌。研究表明定期攝入活菌飲品可降低呼吸道感染概率,對于免疫力較弱的兒童和老年人效果更顯著。但需持續(xù)飲用才能維持免疫調(diào)節(jié)作用。
乳酸菌代謝產(chǎn)生的乳酸可降低腸道pH值,促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)溶解和吸收。同時能合成維生素B族和維生素K,幫助分解乳制品中的乳糖和蛋白質(zhì)。乳糖不耐受者飲用活菌型乳制品后,腹脹癥狀會有所減輕。
活菌中的β-半乳糖苷酶可將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖,減輕因乳糖酶缺乏導(dǎo)致的消化不良。建議乳糖不耐受人群選擇每毫升含1億以上活菌的飲品,分次少量飲用效果更佳。但嚴(yán)重乳糖酶缺乏者仍需謹(jǐn)慎。
部分乳酸菌能分解膽汁鹽,促使肝臟利用血液膽固醇合成新的膽汁酸,從而降低血清膽固醇水平。動物實驗顯示某些菌株可使總膽固醇下降,但對甘油三酯影響較小。該效果需配合低脂飲食才能顯現(xiàn)。
建議選擇標(biāo)注活菌數(shù)量且冷藏保存的產(chǎn)品,開封后盡快飲用以保證菌群活性。日??纱钆溲帑湣⑾憬兜雀缓攀忱w維的食物共同食用,避免與抗生素同服。胃腸手術(shù)后或免疫功能低下者飲用前應(yīng)咨詢醫(yī)生,出現(xiàn)腹痛腹瀉需立即停用。注意活菌飲品不能替代藥物治療,僅作為日常膳食補充。
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