吃了發(fā)霉的蛋糕后,若未出現(xiàn)明顯不適,可通過催吐、多喝水等方式處理;若出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀,需及時(shí)就醫(yī)。發(fā)霉食物可能含有黃曲霉毒素等有害物質(zhì),可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒。
食用少量發(fā)霉蛋糕且無不適癥狀時(shí),可立即飲用大量溫水幫助稀釋胃內(nèi)霉菌,并刺激咽喉部催吐以減少毒素吸收。觀察24小時(shí)內(nèi)是否出現(xiàn)頭暈、惡心等反應(yīng),期間保持清淡飲食,避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或發(fā)熱,需就醫(yī)排查細(xì)菌性食物中毒,醫(yī)生可能開具蒙脫石散、諾氟沙星膠囊等藥物控制癥狀。兒童或孕婦誤食后即使無癥狀也建議就醫(yī)評估風(fēng)險(xiǎn),因霉菌毒素可能影響發(fā)育或胎兒健康。發(fā)霉蛋糕中的黃曲霉毒素耐高溫,普通加熱無法破壞,故不可通過二次烘烤去除毒性。
日常需注意食品儲(chǔ)存條件,蛋糕等易腐食品應(yīng)冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用。發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄,避免切除霉變部分后食用剩余部分,因霉菌菌絲可能已擴(kuò)散至整個(gè)食品。家中可備活性炭片應(yīng)急,誤食霉變食物后遵醫(yī)囑服用有助于吸附毒素。養(yǎng)成檢查食品外觀氣味的習(xí)慣,儲(chǔ)存糧食使用密封容器并放置干燥劑,定期清理過期食品。若同食者出現(xiàn)類似癥狀,需向疾控部門報(bào)告以排除群體性食物中毒事件。
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