水煮花生每100克熱量約為130-150千卡,具體數(shù)值與花生品種、含水量及烹飪時間有關。
水煮花生屬于低加工方式,未添加油脂或糖分,熱量主要來源于花生本身的脂肪和蛋白質。帶殼生花生每100克熱量約560千卡,水煮后因吸水膨脹,單位重量熱量顯著降低?;ㄉ贩N影響熱量差異,大?;ㄉ竞柯愿?,小?;ㄉ矸郾壤远?。烹飪時間延長會導致部分水溶性營養(yǎng)素流失,但對熱量影響較小。若使用鹽水煮制,鈉含量增加但熱量幾乎不變?;ㄉ缓瑔尾伙柡?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/eujhcliakn2dpez.html" target="_blank">脂肪酸和膳食纖維,適量食用有助于心血管健康。需注意花生易霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素,建議選擇新鮮花生并充分煮熟。
控制每日攝入量在30-50克為宜,避免與高脂食物同食。胃腸功能較弱者應減少食用量,過敏體質人群需謹慎??蓪⑺蠡ㄉ鳛閮刹烷g零食,搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)。儲存時需冷藏并盡快食用,避免反復加熱。
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