膽固醇高患者可適量食用蘋果、藍莓、山楂、橙子、獼猴桃等水果,有助于調節(jié)血脂水平。水果中的膳食纖維和植物活性成分能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。
蘋果富含果膠和槲皮素,果膠能與膽汁酸結合促進膽固醇排泄,槲皮素具有抗氧化作用。建議連皮食用以保留更多膳食纖維,每日1-2個為宜。胃腸功能較弱者可蒸煮后食用。
藍莓含有豐富的花青素和維生素C,能抑制膽固醇氧化沉積。其中的酚類物質可調節(jié)肝臟膽固醇代謝酶活性。新鮮藍莓每日20-30粒即可,冷凍藍莓營養(yǎng)成分保存較好。
山楂中的金絲桃苷和有機酸能促進脂肪分解,降低血清總膽固醇??甚r食或泡水飲用,但胃酸過多者應控制用量。山楂干每日5-10克泡水為宜,避免空腹飲用。
橙子所含的橙皮苷和維生素P能增強血管彈性,降低膽固醇吸收。建議食用完整果肉而非果汁,保留膳食纖維。每日1-2個中等大小橙子即可滿足需求。
獼猴桃的葉綠素和獼猴桃堿有助于調節(jié)脂質代謝,其維生素C含量是橙子的2倍。成熟獼猴桃每日1-2個,未完全成熟的果實可能刺激口腔黏膜。
膽固醇高患者除選擇適宜水果外,需注意控制每日水果總量在200-350克,避免攝入過多果糖。建議搭配燕麥、深海魚等富含不飽和脂肪酸的食物,同時保持規(guī)律運動。若合并糖尿病需監(jiān)測血糖變化,必要時咨詢營養(yǎng)師調整飲食方案。長期血脂異常者應定期復查血脂四項,遵醫(yī)囑進行藥物干預。
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