白蘿卜具有散氣作用,適合氣滯腹脹時(shí)食用,氣虛者應(yīng)避免過量。白蘿卜性涼味辛,歸肺胃經(jīng),主要功效為下氣消食、化痰通便,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其行氣作用強(qiáng)于補(bǔ)氣。
白蘿卜含芥子油苷和淀粉酶,能促進(jìn)胃腸蠕動幫助排氣,對食積腹脹、痰多咳嗽有緩解作用。其膳食纖維可增加腸道內(nèi)容物體積,刺激腸壁加速蠕動,改善功能性消化不良引發(fā)的脹氣。但蘿卜的辛散特性可能耗傷正氣,長期腹瀉或體質(zhì)虛弱者食用后可能出現(xiàn)乏力加重?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析顯示,白蘿卜維生素C含量較高,每100克約含21毫克,但礦物質(zhì)含量相對有限,補(bǔ)益氣血效果弱于胡蘿卜等根莖類蔬菜。
氣虛體質(zhì)人群若需食用白蘿卜,建議搭配山藥、牛肉等補(bǔ)氣食材中和其散氣特性。烹飪時(shí)采用燉煮方式可減弱辛散之性,避免生食或涼拌。脾胃虛寒者食用后可飲用姜棗茶溫中,緩解可能的腹部不適。日常儲存時(shí)注意保持干燥,發(fā)芽或糠心的蘿卜營養(yǎng)價(jià)值會顯著降低。
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