過敏患者是否能喝豆?jié){需根據(jù)過敏原類型決定。對(duì)大豆蛋白過敏者不能飲用豆?jié){,無相關(guān)過敏者通??梢赃m量飲用。
大豆蛋白是豆?jié){的主要成分,若患者既往對(duì)豆類食物出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng),飲用豆?jié){可能誘發(fā)類似癥狀。這類人群需嚴(yán)格避免攝入豆?jié){及豆制品,包括豆腐、豆皮等衍生食品。臨床常見大豆蛋白過敏多見于嬰幼兒,部分成人也可能存在交叉過敏現(xiàn)象。
未發(fā)現(xiàn)大豆蛋白過敏的人群通??梢园踩嬘枚?jié){。豆?jié){含有優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮等營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)心血管健康有一定益處。但部分人群可能因胃腸敏感出現(xiàn)腹脹等不適,建議初次嘗試時(shí)少量飲用并觀察反應(yīng)。特殊體質(zhì)者飲用前可咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)。
過敏體質(zhì)者日常飲食需注意記錄食物日記,避免接觸已知過敏原。飲用豆?jié){后出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。無過敏史者可選擇低糖、無添加的豆?jié){產(chǎn)品,搭配谷物類食物提高蛋白質(zhì)吸收率。若需替代動(dòng)物蛋白,可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化植物蛋白攝入方案。
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