維生素B族主要包括維生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等,具有促進(jìn)能量代謝、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康、改善皮膚狀態(tài)、參與造血功能、調(diào)節(jié)免疫功能等功效。
維生素B1、B2、B3等參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,幫助將食物轉(zhuǎn)化為能量。缺乏時(shí)可能出現(xiàn)疲勞、食欲減退等癥狀。
維生素B1、B6、B12對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成至關(guān)重要,缺乏可能導(dǎo)致周?chē)窠?jīng)炎、記憶力下降。維生素B12缺乏還可能引發(fā)巨幼細(xì)胞性貧血。
維生素B2、B3、B7參與皮膚細(xì)胞修復(fù)和更新,缺乏時(shí)可出現(xiàn)口角炎、脂溢性皮炎。維生素B3還能幫助緩解痤瘡癥狀。
維生素B6、B9、B12是造血過(guò)程必需的營(yíng)養(yǎng)素,缺乏可能導(dǎo)致貧血。孕婦補(bǔ)充葉酸可預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。
維生素B6參與抗體合成,維生素B12影響白細(xì)胞功能。適量補(bǔ)充有助于維持正常免疫應(yīng)答。
建議通過(guò)均衡飲食獲取維生素B族,全谷物、瘦肉、蛋類(lèi)、綠葉蔬菜等都是良好來(lái)源。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量補(bǔ)充復(fù)合維生素B制劑。避免長(zhǎng)期單一補(bǔ)充某種B族維生素,以免造成其他種類(lèi)相對(duì)不足。烹飪時(shí)注意避免過(guò)度加熱導(dǎo)致水溶性維生素流失。
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