維生素B族是一組水溶性維生素的總稱,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12等8種成分。這些維生素在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能、紅細(xì)胞生成等方面發(fā)揮重要作用,人體無法自行合成,需通過飲食或補(bǔ)充劑獲取。
維生素B1又稱硫胺素,參與糖類代謝和神經(jīng)傳導(dǎo)。缺乏可能導(dǎo)致腳氣病,表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎或心力衰竭。常見于精制米面為主食且缺乏豆類、瘦肉的人群??赏ㄟ^全谷物、豬肉、豆類補(bǔ)充,嚴(yán)重缺乏時(shí)需遵醫(yī)囑使用維生素B1片劑。
維生素B2即核黃素,與細(xì)胞呼吸和抗氧化相關(guān)。缺乏時(shí)易引發(fā)口角炎、舌炎和眼部充血。乳制品、雞蛋、動(dòng)物肝臟含量豐富。治療可選用維生素B2片,但需注意過量可能引起尿液變黃。
維生素B3包括煙酸和煙酰胺,參與脂質(zhì)代謝和DNA修復(fù)。長(zhǎng)期缺乏可能引發(fā)糙皮病,典型癥狀為皮炎、腹瀉和癡呆。魚類、禽肉和花生中含量較高,藥用形式包括煙酸片和煙酰胺注射液。
維生素B6包含吡哆醇、吡哆醛等形態(tài),影響氨基酸代謝和血紅蛋白合成。妊娠嘔吐、某些藥物可能增加需求。香蕉、土豆、雞肉等食物可補(bǔ)充,治療可用維生素B6緩釋片。
維生素B12需與內(nèi)因子結(jié)合吸收,缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血和神經(jīng)損傷。嚴(yán)格素食者和胃腸疾病患者易缺乏,動(dòng)物肝臟、魚類是主要來源,治療需注射維生素B12注射液或口服甲鈷胺片。
日常飲食應(yīng)保持多樣化,適量攝入全谷物、瘦肉、蛋奶和綠葉蔬菜。烹飪時(shí)避免過度淘洗和長(zhǎng)時(shí)間高溫處理。特殊人群如孕婦、老年人或消化吸收障礙者,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下評(píng)估是否需要補(bǔ)充復(fù)合維生素B制劑,不可自行長(zhǎng)期大劑量服用。
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