乳糖是存在于哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖,由葡萄糖和半乳糖組成,糖尿病人通常可以少量攝入乳糖,但需根據(jù)個(gè)體血糖控制情況調(diào)整。
乳糖在人體內(nèi)需要乳糖酶分解為單糖后才能被吸收,其升糖指數(shù)低于蔗糖和葡萄糖。對(duì)于血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者,每日攝入不超過(guò)12克乳糖較為安全,相當(dāng)于約250毫升牛奶的含量。乳制品中的乳糖會(huì)緩慢釋放葡萄糖,搭配膳食纖維食物可延緩糖分吸收。部分乳糖不耐受患者可能因腸道乳糖酶不足出現(xiàn)腹脹腹瀉,這類(lèi)人群可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶。
合并嚴(yán)重胰島素抵抗或血糖波動(dòng)大的患者應(yīng)限制乳糖攝入。這類(lèi)人群腸道菌群可能將未分解的乳糖發(fā)酵產(chǎn)酸,影響血糖穩(wěn)定性。妊娠期糖尿病患者需更嚴(yán)格控制,建議選擇低脂無(wú)糖酸奶替代普通牛奶。使用α-糖苷酶抑制劑類(lèi)降糖藥的患者,乳糖可能加重胃腸副作用。
糖尿病患者選擇乳制品時(shí)應(yīng)查看營(yíng)養(yǎng)成分表,優(yōu)先選擇每100毫升含糖量低于5克的產(chǎn)品。建議將乳制品納入全天碳水化合物總量計(jì)算,避免與精制糖同食。定期監(jiān)測(cè)餐后2小時(shí)血糖有助于評(píng)估個(gè)體對(duì)乳糖的耐受情況,必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化膳食方案。
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