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檸果的常見用法有哪些

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檸果的常見用法主要有榨汁調味、制作果醬、泡水飲用、腌制食品以及作為菜肴點綴等。

一、榨汁調味

檸果汁富含檸檬酸和維生素C，適合作為天然酸味劑?？蓪⑿迈r檸果對半切開后手動擠壓取汁，或使用榨汁機提高效率。榨出的果汁能用于調制飲料、沙拉醬或海鮮去腥，其酸性成分還能幫助防止切開的果蔬氧化變色。

二、制作果醬

檸果皮與果肉均可熬制果醬，需將果皮切絲與果肉、砂糖共同熬煮至粘稠。檸果膠質含量較高，可減少額外增稠劑的使用。制成的果醬可搭配面包、酸奶，其中果皮所含的橙皮苷等活性成分有助于促進消化。

三、泡水飲用

將新鮮檸果切片后溫水浸泡，可制成檸檬水。水溫建議控制在60℃以下以避免破壞維生素C。每日飲用1-2杯有助于補充水分和微量營養(yǎng)素，但胃酸過多者應避免空腹飲用。冷藏后加入薄荷葉可提升口感。

四、腌制食品

檸果汁可用于肉類或海鮮的腌制，酸性環(huán)境能使蛋白質變性軟化組織。將檸果汁與鹽、香料混合后腌制雞肉30分鐘，可提升嫩度并賦予清香。腌制魚類時建議不超過20分鐘，過度酸浸可能導致肉質松散。

五、菜肴點綴

檸果切片或切角常用于擺盤裝飾，尤其適合搭配海鮮、烤肉類菜肴。其鮮艷的黃色能提升菜品視覺效果，食用前擠汁可增加風味層次。西餐中常與歐芹、迷迭香等香草組合使用，泰式料理則多與辣椒、魚露搭配。

使用檸果時需注意徹底清洗表皮以減少農殘攝入，胃潰瘍患者應控制食用量。完整檸果常溫通風保存約1周，切開后需冷藏并盡快使用。若出現(xiàn)霉變或果肉軟化則不宜繼續(xù)食用，建議選擇表皮光亮、按壓有彈性的新鮮果實。

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