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吃螃蟹會(huì)過敏嗎

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吃螃蟹可能會(huì)引起過敏反應(yīng)。螃蟹屬于高蛋白食物，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克。

螃蟹過敏主要與機(jī)體免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)有關(guān)。當(dāng)過敏體質(zhì)者攝入螃蟹中的特定蛋白質(zhì)時(shí)，免疫系統(tǒng)會(huì)錯(cuò)誤識(shí)別為有害物質(zhì)并釋放組胺等炎性介質(zhì)，引發(fā)血管擴(kuò)張和黏膜水腫。典型癥狀包括口唇麻木、蕁麻疹、腹痛腹瀉，部分患者會(huì)出現(xiàn)喉頭水腫或呼吸困難。過敏反應(yīng)通常在進(jìn)食后30分鐘內(nèi)出現(xiàn)，但遲發(fā)型反應(yīng)可能在數(shù)小時(shí)后發(fā)生。

兒童、既往有食物過敏史或濕疹患者更容易發(fā)生螃蟹過敏。這類人群首次食用螃蟹時(shí)應(yīng)少量嘗試并觀察反應(yīng)。若曾因食用甲殼類海鮮出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)，應(yīng)嚴(yán)格避免再次接觸。烹飪過程中交叉接觸也可能誘發(fā)過敏，需注意廚具清潔和食物隔離。

懷疑螃蟹過敏時(shí)應(yīng)立即停止進(jìn)食并漱口，輕微癥狀可服用氯雷他定片等抗組胺藥物緩解，出現(xiàn)呼吸急促或意識(shí)模糊需立即就醫(yī)。日常飲食需仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，避免含蟹肉成分的加工食品。過敏體質(zhì)者建議隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆，定期進(jìn)行過敏原檢測(cè)有助于明確致敏物質(zhì)。烹飪時(shí)可選擇鱸魚、雞肉等低敏蛋白替代螃蟹，同時(shí)保持膳食均衡以增強(qiáng)免疫力。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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