糖尿病患者可選擇蕎麥面、燕麥片、黑米、藜麥、糙米等低升糖指數(shù)主食，有助于穩(wěn)定血糖水平。建議結(jié)合個體情況調(diào)整主食種類和攝入量，并遵醫(yī)囑控制飲食。
一、蕎麥面
蕎麥面富含黃酮類物質(zhì)和膳食纖維，升糖指數(shù)較低。其中的蘆丁成分有助于改善微循環(huán)，延緩餐后血糖上升。制作時可搭配綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，避免單獨大量食用。
二、燕麥片
燕麥片含β-葡聚糖可延緩胃排空，平穩(wěn)餐后血糖。選擇未添加糖分的原味燕麥，建議作為早餐主食，搭配堅果和低脂牛奶食用更佳。需注意控制單次攝入量在50克以內(nèi)。
三、黑米
黑米外層麩皮含有豐富花青素和B族維生素，消化吸收速度慢于白米。建議提前浸泡后與雜豆混合蒸煮，每餐控制在100克左右。胃腸功能較弱者應(yīng)適當減少食用量。
四、藜麥
藜麥是優(yōu)質(zhì)植物蛋白來源，含有人體必需氨基酸和鎂、鋅等微量元素。其低升糖特性適合替代部分精制谷物，烹飪時可按1：1比例與大米混合，增強飽腹感。
五、糙米
糙米保留胚芽和米糠層，膳食纖維含量是白米的6倍。建議采用浸泡后高壓鍋烹煮的方式提升口感，初期可逐步替代精白米，過渡期注意監(jiān)測血糖變化。
糖尿病患者選擇主食時需注意粗細搭配，每餐主食量控制在生重75-100克。避免長時間單一食用某種主食，可輪換選擇不同種類。烹飪方式以蒸煮為主，減少油炸或過度加工。進餐時先食用蔬菜和蛋白質(zhì)食物，最后攝入主食有助于延緩血糖升高。定期監(jiān)測餐后2小時血糖值，根據(jù)血糖波動情況調(diào)整主食種類和份量。合并腎病者需在營養(yǎng)師指導下調(diào)整蛋白質(zhì)類主食的攝入比例。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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