螃蟹具有補充營養(yǎng)、促進代謝、輔助調(diào)節(jié)血脂等作用，其功效主要來源于豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸等成分。
1、補充營養(yǎng)
螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素B族等營養(yǎng)素。適量食用有助于改善營養(yǎng)不良，特別適合術(shù)后恢復期或體質(zhì)虛弱人群。需注意過敏體質(zhì)者應謹慎食用。
2、促進代謝
螃蟹中的B族維生素和鋅元素可參與能量代謝，幫助維持正常酶活性。鋅元素還對傷口愈合和免疫功能有積極作用，但高尿酸血癥患者需控制攝入量。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
蟹肉含有的不飽和脂肪酸可能有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，其甲殼素成分也有一定吸附脂肪的作用。但心血管疾病患者仍應以藥物治療為主，不可替代正規(guī)治療。
4、中醫(yī)功效
中醫(yī)認為螃蟹性寒，具有散瘀血、通經(jīng)絡的功效，可用于跌打損傷輔助調(diào)理。脾胃虛寒者應搭配姜醋食用，孕婦及經(jīng)期女性慎用。
5、特殊成分作用
蟹殼提取的甲殼素具有抑菌和促進組織修復作用，臨床用于制作醫(yī)用敷料。蟹黃中的蝦青素是強抗氧化劑，但膽固醇含量較高需適量食用。
建議健康人群每周食用螃蟹不超過3次，每次1-2只為宜，烹飪時選擇清蒸方式保留營養(yǎng)。食用時搭配姜醋可中和寒性，避免與柿子、濃茶同食。痛風患者應嚴格限制攝入，出現(xiàn)過敏癥狀需立即就醫(yī)。儲存時需冷藏并在24小時內(nèi)食用完畢，確保新鮮度。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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