食用未經(jīng)檢疫或加工不當(dāng)?shù)尿}豬肉可能對身體造成危害。騷豬肉通常指未經(jīng)規(guī)范屠宰或儲存不當(dāng)?shù)呢i肉,可能存在寄生蟲、細(xì)菌污染等問題。
未經(jīng)檢疫的騷豬肉可能攜帶豬帶絳蟲、旋毛蟲等寄生蟲,食用后可能導(dǎo)致寄生蟲感染,引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。部分騷豬肉因儲存條件不當(dāng)可能滋生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌,食用后可能引發(fā)急性胃腸炎。騷豬肉若來自病死豬,可能殘留獸藥或病原微生物,長期食用可能損害肝臟功能。正規(guī)渠道購買的檢疫合格豬肉經(jīng)過高溫烹飪后通??砂踩秤?,但騷豬肉因來源不明風(fēng)險較高。建議選擇有檢疫標(biāo)志的豬肉,烹飪時確保中心溫度達(dá)到70攝氏度以上。
日常購買豬肉時應(yīng)選擇正規(guī)商超或市場,注意查看動物檢疫合格證明,避免購買來源不明的肉類。烹飪前充分清洗豬肉,處理生肉的刀具案板需與熟食分開。豬肉建議采用燉煮、爆炒等高溫烹飪方式,確保徹底熟透。儲存豬肉時需冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)食用,冷凍保存不宜超過3個月。若食用豬肉后出現(xiàn)惡心嘔吐、持續(xù)腹瀉等癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)排查食源性疾病。
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