每100克蘋果的維生素C含量為4-6毫克,具體含量可能因品種、成熟度和儲存條件有所差異。
蘋果的維生素C含量在水果中屬于中等偏低水平,遠低于鮮棗、獼猴桃等富含維生素C的水果。紅富士、嘎啦等常見蘋果品種的維生素C含量通常在4-6毫克/100克范圍內,未完全成熟的青蘋果可能略高1-2毫克。蘋果中的維生素C主要存在于果皮和靠近果皮的果肉中,削皮會導致約25%的維生素C流失。冷藏儲存的蘋果比常溫儲存能更好保留維生素C,切開后暴露在空氣中會加速氧化損失。雖然蘋果不是維生素C的主要膳食來源,但作為日常水果補充,配合其他蔬菜水果食用仍有助于滿足每日維生素C需求。
維生素C是水溶性維生素,人體無法自行合成,需通過飲食每日補充。成人每日維生素C推薦攝入量為100毫克,可通過食用1個中等蘋果提供約5%的日需量。除維生素C外,蘋果還含有果膠、多酚類物質和鉀等營養(yǎng)成分。建議將蘋果與其他富含維生素C的食物如柑橘、草莓、西藍花等搭配食用,避免長期單一攝入。食用蘋果時盡量帶皮食用并現(xiàn)切現(xiàn)吃,以減少營養(yǎng)流失。
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