桃膠、皂角米、雪燕可搭配燉煮食用,具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充膠原蛋白、調(diào)節(jié)血糖等功效,適合制作成甜品或羹湯。
桃膠是桃樹分泌的樹脂,富含植物膠質(zhì)和膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并改善皮膚彈性。皂角米即皂莢的種子,含有多糖和氨基酸,有助于降低血液黏稠度。雪燕為植物木髓分泌物,吸水膨脹后形成凝膠狀,其含有的D-半乳糖醛酸對(duì)血糖調(diào)節(jié)有益。三者混合燉煮時(shí),建議提前浸泡12小時(shí)以充分軟化,水量控制在食材體積的3倍,小火慢燉40分鐘至膠質(zhì)完全析出。體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少皂角米用量,糖尿病患者需避免額外添加冰糖。
食用時(shí)可搭配枸杞、紅棗等溫補(bǔ)食材平衡寒性,每周食用不超過3次為宜。燉煮后的膠質(zhì)羹湯需冷藏保存并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢,避免微生物滋生。過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試,出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適需立即停用。經(jīng)期女性及術(shù)后恢復(fù)期人群應(yīng)咨詢醫(yī)師后再?zèng)Q定是否食用。
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