動物肝臟、魚肝油、蛋黃、西藍花、胡蘿卜等食物含維生素A較多。維生素A有助于維持視力、免疫功能及皮膚健康，缺乏可能導致夜盲癥或皮膚干燥。建議通過均衡飲食補充，避免過量攝入引發(fā)中毒。
一、動物肝臟
豬肝、雞肝等動物肝臟是維生素A含量最高的食物之一，每100克豬肝約含5000微克視黃醇當量。維生素A以活性形式存在，生物利用率高，適合需要快速補充的人群。但膽固醇含量較高，高血脂患者應控制食用頻率。
二、魚肝油
鱈魚肝油等深海魚肝臟提取物富含維生素A和維生素D，每10毫升約含3000微克視黃醇當量。傳統(tǒng)用于預防佝僂病和夜盲癥，液態(tài)劑型更易吸收。需注意劑量控制，長期過量可能引起頭痛或肝損傷。
三、蛋黃
雞蛋蛋黃含有豐富維生素A，每100克約含140微克視黃醇當量，同時提供卵磷脂和優(yōu)質蛋白。建議每日食用1-2個全蛋，水煮或蒸蛋可減少營養(yǎng)流失。對雞蛋過敏者需選擇其他替代來源。
四、西藍花
西藍花等深綠色蔬菜富含β-胡蘿卜素，每100克約含120微克視黃醇當量。作為維生素A前體物質，需要在體內轉化吸收，搭配油脂烹飪可提升轉化率。建議焯水后涼拌或清炒，避免長時間高溫破壞營養(yǎng)素。
五、胡蘿卜
橙黃色胡蘿卜的β-胡蘿卜素含量突出，每100克約含850微克視黃醇當量?？芍谱骱}卜汁或與肉類同燉，脂溶性特點使其更適合油烹。糖尿病患者需注意控制攝入量，避免血糖波動。
建議每周交替攝入動物性和植物性維生素A來源，成人每日推薦攝入量男性為800微克視黃醇當量，女性為700微克。長期服用維生素A補充劑需監(jiān)測血藥濃度，孕婦每日攝入超過3000微克可能致畸。出現(xiàn)視力模糊、皮膚脫屑等缺乏癥狀時，應及時就醫(yī)評估。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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