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小榛子的功效與作用及食用方法

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小榛子具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等功效，適量食用可幫助改善便秘、調(diào)節(jié)血脂。食用方法主要有直接食用、制作糕點(diǎn)、搭配酸奶等。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

小榛子富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及鈣、鎂等礦物質(zhì)，能為人體提供必需營(yíng)養(yǎng)素。維生素E具有抗氧化作用，有助于延緩細(xì)胞老化。鈣和鎂對(duì)骨骼健康有積極作用，適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群食用。

2、促進(jìn)消化

小榛子含有豐富膳食纖維，每100克約含9克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)。膳食纖維能增加糞便體積，軟化大便，對(duì)功能性便秘有改善作用。胃腸功能較弱者建議控制單次攝入量，避免加重腹脹。

3、保護(hù)心血管

小榛子中的單不飽和脂肪酸占比超過(guò)60%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。其含有的植物甾醇可競(jìng)爭(zhēng)性抑制膽固醇吸收，長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有潛在益處。高血脂人群可將其作為堅(jiān)果類零食替代高脂食品。

4、直接食用

選擇外殼完整、無(wú)霉變的原味榛子，每日建議攝入量15-20克。食用時(shí)充分咀嚼以避免嗆咳，兒童需在家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)下食用。開(kāi)殼后應(yīng)密封保存防止油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味時(shí)不可繼續(xù)食用。

5、加工食用

可將榛子仁研磨成粉加入面粉制作面包餅干，或切碎后與燕麥、酸奶搭配作為早餐。高溫烘焙時(shí)控制溫度不超過(guò)160攝氏度，避免不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。榛子醬涂抹面包時(shí)建議選擇無(wú)添加糖分的產(chǎn)品。

食用小榛子時(shí)需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，首次嘗試者建議少量測(cè)試。合并肥胖或糖尿病者應(yīng)計(jì)入每日總熱量攝入，避免過(guò)量食用。儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼干燥處，開(kāi)封后建議1個(gè)月內(nèi)食用完畢以保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。出現(xiàn)口腔黏膜腫脹、皮膚瘙癢等過(guò)敏癥狀時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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