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薏米的功效與營(yíng)養(yǎng)

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薏米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、利水消腫

薏米中的薏苡仁油和薏苡素能促進(jìn)腎臟代謝水分，緩解水腫癥狀，適合妊娠期水腫或腎功能輕度異常者食用。食用時(shí)可搭配赤小豆煮粥，避免與寒涼食物同食。

2、健脾祛濕

薏米所含的薏苡仁酯能調(diào)節(jié)胃腸功能，改善脾虛濕盛引起的食欲不振、大便黏膩。建議炒制后與山藥、茯苓同煮，脾胃虛寒者需配伍生姜。

3、清熱排膿

薏米對(duì)金黃色葡萄球菌等病原體有抑制作用，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用于輔助治療皮膚膿腫、肺癰。外用可研磨成粉調(diào)敷，內(nèi)服需配伍魚腥草等清熱解毒藥材。

4、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

每100克薏米含蛋白質(zhì)13-15克，高于普通谷物；膳食纖維含量達(dá)8克，有助于延緩血糖升高；另含鎂、鋅等礦物質(zhì)及維生素B1、B2，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有益。

5、食用注意

薏米性微寒，孕婦及經(jīng)期女性應(yīng)控制攝入量；長(zhǎng)期大量食用可能引起鉀流失，高血壓患者需監(jiān)測(cè)電解質(zhì)；建議每日食用量不超過(guò)50克干品。

日常食用薏米可選用煮粥、打漿或烘焙方式，搭配紅棗可中和寒性；儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮避免霉變，發(fā)芽薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高但需徹底烹熟；體質(zhì)特殊者建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行配伍調(diào)整，慢性腎病患者應(yīng)控制攝入頻次。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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