榛蘑具有增強免疫力、促進消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善視力等功效，適合日常適量食用。
1、增強免疫力
榛蘑富含多糖類物質(zhì)，能夠激活巨噬細胞和淋巴細胞，增強機體免疫功能。長期適量食用有助于降低感冒概率，對體質(zhì)虛弱者有輔助調(diào)理作用。烹飪時可與雞肉燉煮，提高蛋白質(zhì)吸收率。
2、促進消化
榛蘑含有大量膳食纖維和天然消化酶，能刺激胃腸蠕動，緩解功能性便秘。其黏性成分可保護胃黏膜，適合慢性胃炎患者佐餐食用。建議與山藥同燉以增強健脾效果。
3、抗氧化
榛蘑中的多酚類化合物和硒元素具有清除自由基作用，可延緩細胞氧化損傷。定期食用對預(yù)防動脈粥樣硬化和皮膚老化有一定幫助。新鮮榛蘑涼拌能最大限度保留活性成分。
4、調(diào)節(jié)血脂
榛蘑所含的植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收，β-葡聚糖可促進膽汁酸排泄。臨床觀察顯示連續(xù)食用3個月可使低密度脂蛋白降低。搭配黑木耳食用可增強降脂效果。
5、改善視力
榛蘑富含維生素A原和玉米黃質(zhì)，這些物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醛后能維持視網(wǎng)膜感光功能。對長期用眼人群和早期老花眼有食療價值。建議與胡蘿卜素含量高的蔬菜同食。
食用榛蘑時需注意充分清洗并煮熟，避免野生品種誤食中毒。每日建議攝入量控制在50-100克，過敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測試。保存時應(yīng)置于通風(fēng)干燥處，發(fā)霉變質(zhì)的榛蘑禁止食用。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用，避免與抗凝血藥物同服。日?？蓪⒏善烽荒⑴莅l(fā)后煲湯，或鮮品清炒保留營養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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