燕麥米的含糖量不高,屬于低升糖指數(shù)食物。燕麥米的主要成分包括膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族等,適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群適量食用。
燕麥米的碳水化合物含量約為60-70克每100克,但其中可被人體直接吸收的糖分較少,大部分為復(fù)合碳水化合物和膳食纖維。膳食纖維能夠延緩糖分吸收,避免血糖快速升高。燕麥米中的β-葡聚糖是一種可溶性膳食纖維,有助于降低血液中的膽固醇水平,改善血脂代謝。燕麥米的升糖指數(shù)約為55,屬于低升糖指數(shù)食物,比白米飯、白面包等精制谷物更適合血糖控制。燕麥米煮熟后體積膨脹,容易產(chǎn)生飽腹感,有助于減少其他高糖食物的攝入。
燕麥米可以作為主食的一部分,建議搭配蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白食物一起食用,避免單獨大量攝入。烹飪時盡量選擇無糖或低糖的調(diào)味方式,如用牛奶、堅果代替糖類調(diào)味。對于糖尿病患者,建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化的飲食計劃,定期監(jiān)測血糖變化。日常飲食中應(yīng)注意食物多樣性,避免長期單一食用某類食物,保證營養(yǎng)均衡攝入。
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