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西瓜壞了還能吃嗎

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西瓜壞了通常不能吃，可能滋生細(xì)菌或產(chǎn)生毒素導(dǎo)致食物中毒。若僅表皮輕微損傷且果肉無異常，切除受損部分后可以食用。

西瓜變質(zhì)后內(nèi)部會(huì)滋生大量細(xì)菌如沙門氏菌、志賀氏菌，這些微生物可導(dǎo)致急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、嘔吐。霉變部位可能產(chǎn)生展青霉素等真菌毒素，高溫烹煮也無法完全破壞，長期攝入增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。變質(zhì)西瓜的果肉會(huì)出現(xiàn)明顯軟化、發(fā)黏、泛黃或出現(xiàn)絮狀物，伴有酸腐味或酒精味。

若西瓜因運(yùn)輸磕碰導(dǎo)致局部外皮破損，但果肉未受污染且無異常氣味，可切除周圍2厘米以上果肉后食用。冷藏超過3天的切塊西瓜即使外觀正常，表面菌落數(shù)也可能超標(biāo)，建議重新切去表層1厘米再食用。

購買西瓜時(shí)應(yīng)選擇外形完整、無凹陷的果實(shí)，輕拍有清脆回聲說明成熟度適中。儲(chǔ)存時(shí)避免與生肉、海鮮接觸，切開的西瓜要用保鮮膜密封冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢。食用前注意觀察果肉顏色和氣味，發(fā)現(xiàn)異常立即丟棄。老人、兒童及免疫力低下者更需謹(jǐn)慎，出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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