喝綠茶主要有抗氧化、提神醒腦、輔助控糖、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等好處。綠茶含有茶多酚、咖啡因、茶氨酸等活性成分,適量飲用對(duì)健康有益。
綠茶中的茶多酚具有強(qiáng)效抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。表沒食子兒茶素沒食子酸酯是綠茶中含量最高的活性成分,其抗氧化能力是維生素C的100倍。長(zhǎng)期飲用可降低氧化應(yīng)激損傷,減少皮膚皺紋生成。
綠茶含適量咖啡因,能阻斷腺苷受體,刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)。每100毫升綠茶約含20-30毫克咖啡因,既可緩解疲勞又不會(huì)導(dǎo)致咖啡因過量。茶氨酸還能調(diào)節(jié)腦電波,幫助提高注意力和記憶力。
綠茶多酚能抑制腸道α-葡萄糖苷酶活性,延緩碳水化合物分解吸收。研究表明每日飲用綠茶可使餐后血糖上升幅度降低15-20%。其中兒茶素類物質(zhì)能增強(qiáng)胰島素敏感性,適合糖尿病前期人群飲用。
綠茶中的單寧酸可刺激胃液分泌,幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。飯后飲用能緩解油膩感,改善消化不良癥狀。茶多酚還能抑制幽門螺桿菌生長(zhǎng),對(duì)慢性胃炎患者有一定保護(hù)作用。
綠茶可降低低密度脂蛋白膽固醇氧化,減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。流行病學(xué)調(diào)查顯示,每日飲用3-5杯綠茶者心血管疾病發(fā)生率降低20-30%。茶黃素能改善血管彈性,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。
建議選擇清明前采摘的春茶,用80-85℃溫水沖泡3-5分鐘,避免高溫破壞活性成分。每日飲用2-3杯為宜,空腹及睡前不宜飲用。胃潰瘍患者應(yīng)稀釋飲用,貧血人群需與補(bǔ)鐵制劑間隔2小時(shí)服用。儲(chǔ)存時(shí)需密封避光,防止茶多酚氧化失效。
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