脫脂奶粉具有補充優(yōu)質蛋白、促進骨骼健康、控制熱量攝入、調節(jié)血脂代謝、改善胃腸功能等功效與作用。
脫脂奶粉富含乳清蛋白和酪蛋白,屬于完全蛋白質,含有人體必需的8種氨基酸,生物利用度高。每100克脫脂奶粉約含35克蛋白質,能有效補充機體所需,特別適合術后恢復期、健身增肌人群及蛋白質攝入不足者。建議搭配谷物食用可提高蛋白質吸收率。
脫脂奶粉保留牛奶中大部分鈣質,每100克含鈣量約1200毫克,且含有維生素D、磷等促進鈣吸收的成分。長期飲用有助于預防骨質疏松,對兒童生長發(fā)育、孕婦及中老年人群的骨骼健康具有顯著益處。夜間飲用效果更佳。
脫脂工藝去除牛奶中絕大部分脂肪,熱量僅為全脂奶粉的50%-60%,每100克約含360千卡。適合減重人群、糖尿病患者及需要控制脂肪攝入的心血管疾病患者作為日常蛋白質來源,但需注意避免額外添加糖分。
脫脂奶粉中保留的乳清蛋白含有多肽成分,具有抑制膽固醇合成酶活性的作用。配合零膽固醇特性,可輔助降低低密度脂蛋白水平,改善脂質代謝異常。建議高血脂患者每日攝入25-30克替代部分動物蛋白。
脫脂奶粉中的乳糖經加工后含量降低,乳糖不耐受者更易接受。含有的益生菌發(fā)酵產物及乳鐵蛋白能調節(jié)腸道菌群平衡,緩解功能性消化不良癥狀。沖泡時水溫控制在50℃以下可保留活性成分。
建議選擇強化維生素A、D的脫脂奶粉產品,每日攝入量控制在30-50克為宜,可分次加入燕麥粥、果蔬汁中食用。運動后30分鐘內飲用有助于蛋白質吸收,避免與濃茶同服影響鈣質吸收。開封后需密封冷藏并在3周內用完,結塊變質產品禁止食用。特殊人群如腎功能不全者應在營養(yǎng)師指導下調整用量。
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