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江米酒的功效作用及食用方法

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江米酒具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、緩解疲勞等功效，適量食用可幫助改善食欲不振、體虛乏力等癥狀。食用方法包括直接飲用、搭配食材烹飪或制作甜品。

1、促進(jìn)消化

江米酒含有少量酒精和有機(jī)酸，能刺激胃酸分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)于消化不良或食欲減退的人群，飯前少量飲用可增進(jìn)食欲。但胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹飲用。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

江米酒富含葡萄糖、氨基酸和B族維生素，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的短肽更易被人體吸收。適合產(chǎn)后體虛或病后恢復(fù)期人群作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，可與雞蛋同煮制成酒釀蛋羹增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

3、緩解疲勞

江米酒中的糖分和微量元素能快速補(bǔ)充能量，改善運(yùn)動(dòng)后或腦力勞動(dòng)后的疲勞感。睡前溫?zé)犸嬘?0毫升左右有助于放松神經(jīng)，但酒精過(guò)敏或肝功能異常者不宜使用該方法。

4、食用方法-直接飲用

選擇酒精度低于8%的成品江米酒，冷藏后單次飲用不超過(guò)100毫升。夏季可加冰塊稀釋，冬季可隔水加熱至40℃左右，添加少量姜絲驅(qū)寒暖胃。

5、食用方法-烹飪應(yīng)用

江米酒能去腥增香，適合腌制肉類或蒸魚(yú)時(shí)添加。制作酒釀圓子時(shí)需先將糯米圓子煮熟，最后加入江米酒避免久煮導(dǎo)致酒精揮發(fā)。糖尿病患者應(yīng)注意控制甜品中的總糖分?jǐn)z入。

日常食用江米酒需注意控制量，成人每日建議不超過(guò)200毫升，兒童、孕婦及酒精不耐受者應(yīng)慎用。開(kāi)封后需冷藏并在3天內(nèi)飲用完畢，出現(xiàn)酸敗氣味須立即丟棄。搭配高蛋白食物可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但避免與頭孢類抗生素同服。若用于食療調(diào)理，建議連續(xù)食用不超過(guò)2周并觀察身體反應(yīng)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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