富含鈣的食物主要有牛奶、奶酪、豆腐、西藍花、芝麻等。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要礦物質(zhì),適量攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。
牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源,每100毫升牛奶約含120毫克鈣。全脂牛奶和脫脂牛奶的鈣含量相近,適合日常飲用。乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或酸奶替代。
奶酪的鈣濃度較高,每100克硬質(zhì)奶酪可提供800-1000毫克鈣。建議選擇低鈉品種,如瑞士奶酪或切達奶酪,每日攝入量控制在30克以內(nèi)。
石膏豆腐每100克含鈣量約350毫克,其鈣吸收率優(yōu)于普通豆制品。選擇標注含鈣凝固劑的豆腐產(chǎn)品,可通過涼拌或煮湯方式食用。
每100克煮熟西藍花含鈣約40毫克,同時富含維生素K促進鈣沉積。建議焯水后涼拌或清炒,避免長時間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。
黑芝麻每100克含鈣量達780毫克,建議研磨后食用提高吸收率。可將芝麻粉加入粥品或面點,每日攝入量不超過20克以防熱量超標。
除上述食物外,蝦皮、芥菜、杏仁等也含有較多鈣質(zhì)。建議將高鈣食物分散在三餐中食用,避免一次性大量攝入影響吸收。同時保證每日15-30分鐘日照促進維生素D合成,鈣補充劑使用需遵醫(yī)囑。骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群應(yīng)定期進行骨密度檢測。
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