缺鋅時(shí)可適量食用牡蠣、牛肉、南瓜子、雞蛋黃、黑芝麻等食物，也可遵醫(yī)囑使用葡萄糖酸鋅口服溶液、硫酸鋅片、甘草鋅顆粒、蛋白鋅口服液、賴氨葡鋅顆粒等藥物。

一、食物

1、牡蠣

牡蠣是含鋅量最高的天然食物之一，每100克牡蠣肉含鋅量可達(dá)70毫克以上，適合缺鋅引起的食欲減退、傷口愈合緩慢等癥狀。建議采用清蒸或煮湯方式食用，避免高溫油炸破壞營養(yǎng)素。對海鮮過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

2、牛肉

瘦牛肉每100克含鋅約5毫克，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵，能改善缺鋅伴隨的貧血癥狀。推薦選擇牛里脊或牛腿肉燉煮，消化功能較弱者可制成肉糜。急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)減少食用。

3、南瓜子

每100克南瓜子含鋅7-8毫克，植物性來源的鋅更易被素食者吸收。所含的脂肪酸和維生素E有助于鋅的利用，適合生長發(fā)育期兒童。建議每日食用20-30克，炒制時(shí)避免焦糊產(chǎn)生有害物質(zhì)。

4、雞蛋黃

雞蛋黃含鋅量是蛋白的3倍，每個(gè)蛋黃約含0.5毫克鋅，且含有促進(jìn)鋅吸收的卵磷脂。適合嬰幼兒及孕產(chǎn)婦補(bǔ)充，可制作蛋黃羹或拌入米糊。高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

5、黑芝麻

黑芝麻每100克含鋅約4毫克，同時(shí)富含鈣和維生素B族，對缺鋅引起的味覺障礙有改善作用。建議研磨后與豆?jié){或粥同食，提高吸收率。便溏腹瀉時(shí)需減少食用量。

二、藥物

1、葡萄糖酸鋅口服溶液

用于治療鋅缺乏癥引起的異食癖、口腔潰瘍等，其葡萄糖酸鋅成分吸收率較高?？赡艹霈F(xiàn)輕度惡心等胃腸道反應(yīng)，不宜與牛奶同服。需在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)血鋅檢測結(jié)果調(diào)整療程。

2、硫酸鋅片

適用于嚴(yán)重鋅缺乏伴腹瀉、脫發(fā)等癥狀，硫酸鋅的生物利用度較好。長期使用需監(jiān)測銅代謝指標(biāo)，避免銅缺乏。腎功能不全者應(yīng)減量使用，服藥期間忌飲濃茶。

3、甘草鋅顆粒

含甘草酸和鋅的復(fù)合制劑，能減輕鋅劑對胃腸道的刺激，適合兒童和老年人。對高血壓患者需監(jiān)測血壓變化，連續(xù)服用不宜超過4周。服藥后可能出現(xiàn)尿液顏色加深。

4、蛋白鋅口服液

以蛋白質(zhì)為載體結(jié)合的鋅劑，對胃腸黏膜刺激性小，吸收利用率高。適用于術(shù)后恢復(fù)期及燒傷患者補(bǔ)鋅，開啟后需冷藏保存。糖尿病患者應(yīng)注意制劑中糖分含量。

5、賴氨葡鋅顆粒

含賴氨酸和葡萄糖酸鋅的復(fù)方制劑，能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，改善挑食偏食。服用時(shí)用溫水沖調(diào)，避免與含鈣、鐵藥物同服。過敏體質(zhì)者用藥前應(yīng)進(jìn)行皮試。

日常補(bǔ)鋅需注意膳食均衡，動(dòng)物性與植物性鋅源搭配攝入更佳。紅肉每周建議食用3-4次，海鮮類每周2-3次，堅(jiān)果種子類每日適量補(bǔ)充。烹飪時(shí)盡量采用蒸煮等低溫方式，避免營養(yǎng)流失。補(bǔ)鋅期間應(yīng)限制高纖維食物和植酸含量高的粗糧攝入，以免影響鋅吸收。生長發(fā)育期兒童、孕婦及長期腹瀉患者應(yīng)定期檢測血鋅水平，出現(xiàn)嚴(yán)重缺鋅癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物補(bǔ)充，不可自行超量服用鋅劑。