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金絲小棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

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金絲小棗最有營(yíng)養(yǎng)的吃法是直接生吃或蒸煮后食用,可搭配銀耳、百合等食材燉湯,也可與雜糧熬粥。金絲小棗富含鐵、維生素C和環(huán)磷酸腺苷,避免高溫久煮可減少營(yíng)養(yǎng)流失。

直接生吃能完整保留金絲小棗中的維生素C和生物活性物質(zhì),但需注意充分清洗表面雜質(zhì)。蒸煮10-15分鐘可使棗皮軟化,促進(jìn)鐵元素吸收,適合胃腸功能較弱者。與銀耳、枸杞燉湯時(shí),建議最后放入金絲小棗,煮沸后立即關(guān)火,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞環(huán)磷酸腺苷。雜糧粥中加入去核金絲小棗,能利用粥的糊化作用提升棗中多糖的溶出率。制作棗泥時(shí)建議帶皮蒸制后過篩,比直接水煮保留更多膳食纖維。

食用金絲小棗時(shí)每日建議不超過15顆,糖尿病患者應(yīng)減半攝入。避免與動(dòng)物肝臟同食影響鐵吸收,服用磺胺類藥物期間不宜食用。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處,霉變棗子含黃曲霉素須丟棄。搭配核桃仁可促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收,但濕熱體質(zhì)人群需控制攝入量。出現(xiàn)腹脹、反酸等癥狀時(shí)應(yīng)暫停食用,必要時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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