喝豆?jié){和牛奶各有優(yōu)勢,豆?jié){更適合乳糖不耐受或素食人群,牛奶則對補鈣和促進骨骼健康更有效。
豆?jié){由大豆制成,富含植物蛋白、大豆異黃酮和膳食纖維,有助于調(diào)節(jié)血脂和雌激素水平,適合心血管疾病高風險人群及更年期女性。其不含膽固醇且熱量較低,對控制體重有益。但豆?jié){鈣含量僅為牛奶的三分之一,且不含維生素D,需通過其他食物補充。部分人群可能對大豆蛋白過敏,飲用后可能出現(xiàn)腹脹或皮疹。
牛奶含有豐富的鈣質(zhì)和維生素D,兩者協(xié)同可提升鈣吸收率,對兒童骨骼發(fā)育和預防骨質(zhì)疏松至關重要。牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白均為優(yōu)質(zhì)動物蛋白,生物利用度高。但亞洲人群普遍存在乳糖酶缺乏,飲用后易出現(xiàn)腹瀉腹痛。全脂牛奶飽和脂肪酸含量較高,高血脂患者需控制攝入量。
選擇時需結(jié)合自身健康狀況。乳糖不耐受者可選用無乳糖牛奶或酸奶替代,純素食者可通過強化鈣的豆?jié){搭配堅果補充營養(yǎng)。日常飲食中交替飲用能兼顧植物性與動物性營養(yǎng)優(yōu)勢,但均需注意適量,過量攝入可能加重腎臟負擔或引發(fā)消化不適。
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