姜泡醋具有溫中散寒、促進消化、緩解惡心、輔助降脂、抑菌消炎等功效。主要由生姜與食醋相互作用產(chǎn)生，適合寒性體質(zhì)或胃腸功能較弱者適量食用。
1、溫中散寒
生姜性溫，醋能增強其發(fā)散作用，可改善因受寒引起的腹痛、手腳冰涼。生姜中的姜辣素與醋酸結(jié)合后更易被吸收，有助于加速血液循環(huán)，驅(qū)散體內(nèi)寒氣。風寒感冒初期飲用姜醋水可緩解鼻塞癥狀。
2、促進消化
醋酸能刺激胃酸分泌，姜酚類物質(zhì)可增強胃腸蠕動，兩者協(xié)同緩解食欲不振、飯后腹脹。對于功能性消化不良者，餐前少量食用可幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，但胃潰瘍患者應避免空腹食用。
3、緩解惡心
生姜中的6-姜烯酚通過阻斷胃腸迷走神經(jīng)傳導抑制嘔吐反射，醋的酸味能刺激唾液分泌，對妊娠期晨吐、暈車暈船引起的惡心有緩解作用。建議惡心時含服薄姜片蘸醋，效果優(yōu)于單獨使用生姜。
4、輔助降脂
醋中的乙酸可抑制脂肪合成酶活性，生姜的姜黃素能減少腸道膽固醇吸收。動物實驗顯示長期食用姜醋混合物可降低低密度脂蛋白水平，但需配合飲食控制才能達到理想效果。
5、抑菌消炎
生姜醇和醋酸對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用，民間常用姜醋水漱口緩解咽喉炎癥。外傷初期用稀釋姜醋液沖洗創(chuàng)面可減少感染概率，但開放性傷口禁用。
食用姜泡醋時建議選擇釀造米醋與新鮮生姜，每日用量不超過20克生姜及30毫升醋，避免空腹飲用。陰虛火旺者可能出現(xiàn)口干舌燥等不適，糖尿病患者需注意醋的添加糖分。若用于疾病輔助治療，應咨詢中醫(yī)師辨證使用，不可替代正規(guī)藥物治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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