若蠶豆隔夜但沒(méi)有變質(zhì),一般能吃;若蠶豆隔夜變質(zhì)了,一般不能吃。
蠶豆是一種常見(jiàn)的豆類(lèi),含有膳食纖維、維生素、植物蛋白等物質(zhì)。若隔夜的蠶豆沒(méi)有發(fā)生變質(zhì),其顏色未發(fā)黑,味道正常,一般可以吃,適量食用有利于身體健康,可以發(fā)揮利水消腫、健脾和胃等功效。
隔夜的蠶豆若沒(méi)有很好地保存,容易引起細(xì)菌、真菌等病原體滋生,從而發(fā)生變質(zhì),表現(xiàn)出顏色發(fā)黑、味道泛酸、氣味刺鼻等,此時(shí)吃可能會(huì)引起身體的不良反應(yīng),一般不能吃。
建議盡量吃新鮮的蠶豆,若需要對(duì)其進(jìn)行保存,建議采取真空密封或冰箱低溫冷藏,從而有助于延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
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