存放七八年的茶葉是否能飲用需根據(jù)茶葉種類和保存條件決定。未受潮霉變的普洱、黑茶等發(fā)酵茶通??娠嬘?,綠茶等未發(fā)酵茶可能變質(zhì)。
發(fā)酵茶類如普洱茶、黑茶在適宜環(huán)境下可長期存放,其內(nèi)含物質(zhì)會持續(xù)轉(zhuǎn)化,產(chǎn)生陳香風(fēng)味。這類茶葉若保存在干燥、避光、無異味的環(huán)境中,七八年后仍可安全飲用,且部分老茶因氧化程度高,口感更醇厚。未發(fā)酵茶如綠茶、清香型烏龍茶保質(zhì)期較短,超過18個月易氧化變質(zhì)。即使外觀無霉斑,茶葉中的茶多酚、維生素等成分已大量流失,可能出現(xiàn)陳味、澀味加重,營養(yǎng)價值降低。若保存不當(dāng)受潮,茶葉可能滋生霉菌產(chǎn)生黃曲霉毒素,這類變質(zhì)茶葉無論種類均不可飲用。
建議飲用老茶前檢查茶葉是否有霉斑、異味,沖泡后觀察茶湯是否渾濁。日常存茶應(yīng)使用鋁箔袋或紫砂罐密封,置于陰涼干燥處,避免與香料、化妝品等氣味強(qiáng)烈的物品共同存放。飲用陳年茶時可適當(dāng)減少投茶量,第一泡快速倒掉以洗去表面浮塵。胃腸敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用存放時間過長的茶葉,避免引發(fā)不適。
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