茴香具有促進消化、緩解痙攣、抗菌消炎等功效,其種子和嫩莖葉均可食用,常見方式包括燉湯、涼拌或作為香料使用。
茴香中的揮發(fā)油成分可刺激胃腸蠕動,幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪,減輕飯后腹脹。適合與油膩肉類同燉,或咀嚼少量茴香籽緩解消化不良。
茴香醚等成分能松弛平滑肌,對胃腸絞痛、經(jīng)期腹痛有緩解作用??蓪④钕闳~煮水飲用,或與紅糖搭配煎服。
茴香醛具有抑制金黃色葡萄球菌等致病菌活性的作用。外用時可將茴香油稀釋后涂抹于輕微皮膚炎癥處。
茴香植物雌激素有助于緩解更年期潮熱癥狀。建議將新鮮茴香莖葉榨汁,每日飲用20-30毫升。
茴香揮發(fā)油能稀釋呼吸道黏液,緩解咳嗽??捎密钕阕雅莶?,或與梨、冰糖同煮成糖水飲用。
食用茴香時需注意控制量,每日新鮮莖葉不超過100克,種子不超過10克。孕婦、哺乳期女性及嬰幼兒應(yīng)避免大量攝入。茴香可能增強華法林等抗凝藥效果,服藥期間需咨詢醫(yī)生。建議選擇氣味濃郁、顏色鮮綠的嫩莖葉,烹飪時最后加入以保留揮發(fā)油成分。儲存時可洗凈晾干后冷凍保存,使用時無須解凍直接入菜。
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