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雞胗好處和功效

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雞胗是雞的胃部肌肉組織，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。

1、促進(jìn)消化

雞胗含有豐富的胃蛋白酶和膳食纖維，能幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，刺激胃腸蠕動(dòng)，緩解功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振。中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，有健脾消食作用，適合脾胃虛弱者適量食用。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

每100克雞胗含鐵量超過(guò)鴨血，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12，能改善缺鐵性貧血導(dǎo)致的乏力、面色蒼白。其中的膠原蛋白肽還有助于維持皮膚彈性，減緩皺紋形成。

3、增強(qiáng)免疫

雞胗中的鋅元素含量是雞肉的3倍，鋅參與淋巴細(xì)胞分化，缺乏時(shí)易引發(fā)反復(fù)呼吸道感染。硒元素則通過(guò)增強(qiáng)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，幫助清除自由基。

4、保護(hù)視力

所含維生素A前體物質(zhì)能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醇，預(yù)防夜盲癥和干眼癥。核黃素則參與角膜細(xì)胞能量代謝，對(duì)視神經(jīng)有營(yíng)養(yǎng)作用。

5、調(diào)節(jié)代謝

煙酸成分輔助糖脂代謝，對(duì)糖尿病前期人群有益。低脂肪高蛋白特性也適合健身人群作為增肌食材，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

建議選擇新鮮雞胗，烹飪前徹底清洗去除內(nèi)膜，可鹵制、爆炒或煲湯，每周食用2-3次為宜。搭配山楂、陳皮等食材能增強(qiáng)消食效果，避免與濃茶同食影響鐵吸收。三高人群應(yīng)注意控制烹調(diào)油鹽用量，出現(xiàn)胃腸不適需暫停食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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