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生馬蹄可以吃嗎

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生馬蹄一般是可以吃的,但需注意清洗干凈并適量食用。

馬蹄又稱荸薺,含有豐富的淀粉、膳食纖維和維生素C,生食時口感清脆微甜。新鮮馬蹄去皮后可直接食用,其天然植物殺菌素荸薺英具有一定抗菌作用。生馬蹄中的磷元素含量較高,有助于促進骨骼發(fā)育,所含的荸薺素還能幫助緩解咽喉腫痛。但馬蹄生長在淤泥中,表皮可能附著姜片蟲等寄生蟲卵,生吃前需用流動清水反復刷洗,再用淡鹽水浸泡15分鐘以上。脾胃虛寒者生食過量可能引發(fā)腹脹腹瀉,建議每日食用量控制在10個以內。

食用馬蹄時可選擇表皮完整無霉斑的鮮品,用專用削皮刀去除紫黑色外皮后,將白色果肉在沸水中快速焯燙10秒再食用更安全。兒童及消化功能較弱者建議改食蒸熟的馬蹄,既能保留營養(yǎng)又易于消化。若生食后出現(xiàn)腹痛、皮膚瘙癢等過敏癥狀,應立即停止食用并就醫(yī)。日常儲存馬蹄時可置于陰涼通風處,避免潮濕環(huán)境導致霉變。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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