火龍果外皮爛了但里面沒(méi)爛時(shí),若果肉無(wú)變色、異味或霉斑,通??梢允秤?。若果肉出現(xiàn)異常則不建議繼續(xù)食用。
火龍果外皮受損可能因運(yùn)輸碰撞導(dǎo)致局部腐爛,但內(nèi)部果肉因有厚實(shí)外皮保護(hù)可能未受污染。此時(shí)可切除腐爛外皮及周邊部分,觀察果肉是否保持白色或紅色且質(zhì)地緊實(shí),聞起來(lái)有清甜果香而無(wú)發(fā)酵味。這類(lèi)情況多見(jiàn)于輕微磕碰或儲(chǔ)存濕度偏高,及時(shí)處理后可安全食用。
當(dāng)果肉伴隨外皮腐爛出現(xiàn)發(fā)黃、發(fā)褐或透明化,或散發(fā)酒味、酸腐味時(shí),表明霉菌或細(xì)菌已侵入果肉。部分霉菌毒素耐高溫且可能擴(kuò)散至看似正常的果肉部位,繼續(xù)食用可能引發(fā)腹痛、腹瀉等胃腸不適。免疫力低下人群更需避免食用此類(lèi)變質(zhì)水果。
日常儲(chǔ)存火龍果應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處,切開(kāi)后需冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用。挑選時(shí)選擇外皮鮮亮無(wú)凹陷的果實(shí),輕微表皮劃痕不影響食用,但大面積軟爛需謹(jǐn)慎處理。若無(wú)法判斷果肉是否變質(zhì),建議直接停止食用。
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