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青魚(yú)的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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青魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種微量元素，具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效，適合多數(shù)人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

青魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收，其氨基酸組成接近人體需求，有助于肌肉合成與組織修復(fù)。長(zhǎng)期食用可改善營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，對(duì)術(shù)后恢復(fù)或體力消耗大的人群尤為有益。

2、不飽和脂肪酸

青魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。每周食用2-3次可幫助維持心腦血管健康，緩解慢性炎癥反應(yīng)。

3、維生素D

每100克青魚(yú)含維生素D約5微克，促進(jìn)鈣磷吸收并調(diào)節(jié)骨代謝。兒童食用有助于預(yù)防佝僂病，中老年人可降低骨質(zhì)疏松概率。

4、硒元素

青魚(yú)中的硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要成分，能清除自由基并增強(qiáng)免疫功能。缺硒地區(qū)人群適量補(bǔ)充可減少甲狀腺疾病和克山病發(fā)生。

5、鐵與鋅

青魚(yú)提供血紅素鐵和生物利用率高的鋅元素，改善缺鐵性貧血并促進(jìn)傷口愈合。青春期女性及孕婦食用可預(yù)防微量元素缺乏引起的發(fā)育障礙。

建議采用清蒸、煮湯等低溫烹飪方式保留青魚(yú)營(yíng)養(yǎng)，避免高溫油炸導(dǎo)致脂肪酸氧化。對(duì)海鮮過(guò)敏或痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，日常搭配深色蔬菜可提高鐵吸收率，食用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需及時(shí)就醫(yī)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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