年糕發(fā)臭了通常不能吃,可能是已經(jīng)變質了。
年糕的主要食材為糯米,一般會將糯米蒸熟后再進行加工,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質,口感通常較為軟糯香甜。若年糕出現(xiàn)發(fā)臭的情況,可能是微生物的滋生而造成的改變,年糕中的各類營養(yǎng)成分可能已經(jīng)流失,甚至受到破壞,含有的蛋白質可能會在微生物的影響下被分解為有毒物質,散發(fā)出臭味。年糕發(fā)臭了通常不能吃,否則可能會導致食物中毒。
建議可以采取冰箱冷藏的方式對年糕進行保存,能較好地保留年糕的風味,還可以在一定程度上延長一定時間的保質期。
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