鮮白果肉屬于平性食物,既非寒性也非熱性。白果是銀杏樹的種子,中醫(yī)認(rèn)為其性味甘、苦、澀、平,具有斂肺定喘、止帶縮尿等功效,適用于肺虛咳喘、帶下白濁、尿頻遺尿等癥狀。
從中醫(yī)理論分析,白果的平性特征使其適用范圍較廣,寒熱體質(zhì)人群均可適量食用。白果含有銀杏內(nèi)酯、白果酸等活性成分,現(xiàn)代研究顯示其有助于改善微循環(huán)、抗氧化,但需注意生白果含有微量氫氰酸,須充分加熱破壞毒性。日常食用建議去芯后煮透,成人每日不超過10粒,兒童減半。
需警惕部分人群可能對白果過敏,表現(xiàn)為皮膚瘙癢或胃腸不適。慢性咳嗽患者可配伍杏仁增強(qiáng)潤肺效果,腎虛尿頻者可搭配芡實增強(qiáng)固攝作用。儲存時應(yīng)保持干燥以防霉變,出現(xiàn)黑斑或異味須丟棄。若食用后出現(xiàn)惡心嘔吐等中毒癥狀,應(yīng)立即就醫(yī)處理。
白果作為藥食同源食材,建議根據(jù)體質(zhì)搭配使用。陰虛火旺者可配合百合燉湯,脾胃虛寒者宜與生姜同煮。烹飪前浸泡2小時可減少澀味,燉煮時間不少于30分鐘確保安全。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應(yīng)咨詢中醫(yī)師后再決定是否食用。
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