芥蘭富含維生素C、膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素，具有促進消化、增強免疫力、保護骨骼健康等功效。適量食用有助于補充營養(yǎng)、預防便秘、降低慢性病風險。
1、促進消化
芥蘭含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。膳食纖維可增加糞便體積，軟化大便，減少便秘發(fā)生概率。胃腸功能較弱的人群可將芥蘭焯水后食用，減輕對胃腸黏膜的刺激。
2、增強免疫力
芥蘭中維生素C含量較高，每100克約含50毫克維生素C。維生素C能促進白細胞生成，增強吞噬細胞活性，幫助機體抵抗病原體入侵。長期適量食用對預防感冒等呼吸道感染有一定幫助。
3、保護骨骼
芥蘭含有較多鈣元素，每100克約含100毫克鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，適量補充有助于維持骨密度，預防骨質(zhì)疏松。芥蘭中的維生素K還能促進鈣質(zhì)沉積，提高鈣的利用率。
4、抗氧化
芥蘭中的硫代葡萄糖苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯類物質(zhì)，具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分能減少細胞氧化損傷，延緩衰老進程，對預防心血管疾病和部分腫瘤有一定潛在益處。
5、調(diào)節(jié)血糖
芥蘭屬于低升糖指數(shù)蔬菜，其膳食纖維能延緩葡萄糖吸收速度。含有的鉻元素可增強胰島素敏感性，幫助維持血糖穩(wěn)定。糖尿病患者可將芥蘭作為日常膳食的組成部分，但需注意控制總熱量攝入。
建議將芥蘭納入均衡飲食中，每周食用2-3次，每次100-150克為宜。烹飪時優(yōu)先選擇清炒、白灼等方式，避免高溫油炸導致營養(yǎng)流失。甲狀腺功能異常者需控制攝入量，因芥蘭中的硫苷可能影響碘吸收。食用后若出現(xiàn)腹脹等不適，可減少食用量或延長烹飪時間。特殊人群如孕婦、嬰幼兒應在營養(yǎng)師指導下合理搭配食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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