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肥瘦豬肉的功效與營(yíng)養(yǎng)

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肥瘦豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充能量、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善貧血等功效。

1、蛋白質(zhì)

肥瘦豬肉中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，吸收利用率較高。蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉、骨骼、皮膚的重要成分，能促進(jìn)組織修復(fù)和生長(zhǎng)發(fā)育。每100克肥瘦豬肉約含蛋白質(zhì)13-17克，可滿足成人每日蛋白質(zhì)需求的一部分。

2、脂肪

肥瘦豬肉中的脂肪含量約為20-30%，主要為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。脂肪是重要的能量來(lái)源，每克脂肪可提供9千卡熱量。適量攝入有助于維持體溫、保護(hù)內(nèi)臟器官、促進(jìn)脂溶性維生素吸收。但過(guò)量攝入可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、維生素B族

肥瘦豬肉富含維生素B1、B2、B6和B12等B族維生素。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，維生素B2參與能量代謝，維生素B6參與蛋白質(zhì)代謝，維生素B12對(duì)造血功能有重要作用。這些維生素對(duì)預(yù)防腳氣病、口角炎等營(yíng)養(yǎng)缺乏癥有幫助。

4、礦物質(zhì)

肥瘦豬肉含有豐富的鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)。鐵是造血的重要原料，可預(yù)防缺鐵性貧血。鋅參與多種酶的活性，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能有重要作用。磷是骨骼和牙齒的主要成分，也參與能量代謝。這些礦物質(zhì)對(duì)維持人體正常生理功能不可或缺。

5、其他營(yíng)養(yǎng)素

肥瘦豬肉還含有肌酸、?；撬岬裙δ苄猿煞?。肌酸能快速提供能量，對(duì)肌肉運(yùn)動(dòng)有幫助。牛磺酸具有抗氧化、調(diào)節(jié)滲透壓等作用。這些成分對(duì)運(yùn)動(dòng)員和體力勞動(dòng)者特別有益。

建議選擇新鮮、檢疫合格的豬肉，采用蒸、煮、燉等健康烹飪方式，避免高溫油炸。成人每日豬肉攝入量控制在50-75克為宜，可與蔬菜搭配食用。高血壓、高血脂患者應(yīng)減少肥肉攝入。購(gòu)買時(shí)注意觀察肉質(zhì)是否緊實(shí)有彈性，顏色是否鮮紅，避免購(gòu)買變質(zhì)豬肉。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏，盡快食用以保證營(yíng)養(yǎng)和口感。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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