肥瘦豬肉具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、提供能量等功效，適量食用可搭配蔬菜燉煮或清炒。豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，但需注意控制攝入量以避免脂肪過量。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
肥瘦豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸，有助于維持肌肉組織健康。其鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率較高，可幫助預(yù)防缺鐵性貧血。豬肉中的鋅元素對(duì)免疫功能和傷口愈合有促進(jìn)作用，適合術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用。
2、提供能量
豬肉脂肪含量較高，每100克肥瘦豬肉可提供約300千卡熱量，適合體力勞動(dòng)者或能量需求大的人群。脂肪中的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例約為4：6，建議搭配富含膳食纖維的蔬菜如芹菜、西藍(lán)花等烹飪，幫助減緩脂肪吸收。
3、維生素來源
豬肉是B族維生素的良好來源，尤其是維生素B1含量突出，每100克約含0.5毫克，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。維生素B12則對(duì)紅細(xì)胞生成至關(guān)重要，素食者可通過適量攝入豬肉補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)素。
4、礦物質(zhì)補(bǔ)充
豬肉中的磷含量較高，與鈣共同構(gòu)成骨骼主要成分。其所含的鉀元素能調(diào)節(jié)體液平衡，鎂元素則參與300多種酶促反應(yīng)。建議選擇里脊等瘦肉部位，礦物質(zhì)含量相對(duì)更高而脂肪較少。
5、烹飪建議
肥瘦豬肉適合采用燉、煮、蒸等低溫烹飪方式，如紅燒肉可先焯水去脂，蓮藕排骨湯能平衡油膩感。避免高溫油炸產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，加工肉制品如香腸應(yīng)限制攝入頻率，每周不超過2次為宜。
日常食用肥瘦豬肉時(shí)，建議成人每日攝入量控制在50-75克，優(yōu)先選擇瘦肉部位并與菌菇、蘿卜等食材搭配。高血壓或高血脂人群應(yīng)減少肥肉攝入，烹飪時(shí)使用植物油替代動(dòng)物油。購(gòu)買時(shí)注意選擇檢疫合格的冷鮮肉，避免食用未經(jīng)徹底煮熟的豬肉以防寄生蟲感染。儲(chǔ)存時(shí)需密封冷藏并在3天內(nèi)食用完畢，冷凍保存不宜超過3個(gè)月。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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