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核桃仁發(fā)霉了曬曬還能吃嗎

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核桃仁發(fā)霉后曬干不能繼續(xù)食用。霉變可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì),高溫晾曬無法徹底破壞毒素。

核桃仁霉變后表面可見黑色、綠色霉斑,內(nèi)部可能已被霉菌菌絲滲透。霉菌代謝產(chǎn)生的黃曲霉毒素耐高溫,普通日曬無法降解。誤食霉變核桃可能導(dǎo)致急性中毒,出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀,長(zhǎng)期攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。新鮮核桃應(yīng)儲(chǔ)存在陰涼干燥處,開封后建議密封冷藏并在兩周內(nèi)食用完畢。若發(fā)現(xiàn)核桃仁有哈喇味或霉斑,需立即丟棄處理。

日常儲(chǔ)存堅(jiān)果類食品時(shí)建議使用密封罐分裝,置于避光陰涼處,可放置食品干燥劑防潮。購(gòu)買時(shí)選擇完整無裂縫的核桃,優(yōu)先選購(gòu)帶殼產(chǎn)品以延長(zhǎng)保質(zhì)期。若需長(zhǎng)期保存,可密封后冷凍儲(chǔ)存,但解凍后應(yīng)盡快食用。食用前注意觀察核桃仁顏色質(zhì)地,避免攝入受潮變質(zhì)的堅(jiān)果。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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