藍(lán)莓富含花青素和膳食纖維,具有抗氧化、改善視力等功效,但胃酸過(guò)多者需控制攝入量。藍(lán)莓的功效主要有保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力、改善心血管健康、延緩衰老、促進(jìn)消化,禁忌包括胃腸敏感者慎食、糖尿病患者限量、過(guò)敏體質(zhì)者警惕、腎結(jié)石患者避免、服藥期間咨詢醫(yī)生。
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞再生,緩解視疲勞,對(duì)預(yù)防近視和黃斑變性有一定幫助。長(zhǎng)期用眼人群可適量食用。
藍(lán)莓含豐富維生素C和多酚類(lèi)物質(zhì),能刺激淋巴細(xì)胞增殖,提升機(jī)體抗病毒能力。適合免疫力低下者作為膳食補(bǔ)充。
藍(lán)莓的鉀元素和抗氧化成分有助于調(diào)節(jié)血壓,降低低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。心血管疾病高危人群可每周食用3-4次。
藍(lán)莓的超氧化物歧化酶能清除自由基,減少膠原蛋白分解,對(duì)皮膚皺紋和老年斑有改善作用。建議中老年人每日攝入20-30克。
藍(lán)莓的膳食纖維和單寧酸可刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘癥狀。但過(guò)量食用可能引起腹瀉,建議單次食用量不超過(guò)100克。
食用藍(lán)莓時(shí)建議選擇表皮完整、果粉均勻的新鮮果實(shí),清洗時(shí)用流水輕柔沖洗避免破壞營(yíng)養(yǎng)成分。胃腸功能較弱者可搭配酸奶食用減輕刺激,糖尿病患者應(yīng)將藍(lán)莓計(jì)入每日水果總量控制。出現(xiàn)口腔黏膜刺痛或皮疹等過(guò)敏反應(yīng)應(yīng)立即停食,服用華法林等抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食方案。日常儲(chǔ)存需保持干燥冷藏,冷凍藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)損失較小適合長(zhǎng)期保存。
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