遼杏可直接食用或加工成蜜餞、果醬等食品,建議適量食用避免過(guò)量引發(fā)胃腸不適。遼杏含有氰苷類物質(zhì),生食或過(guò)量食用可能導(dǎo)致中毒,需充分加熱或浸泡處理降低風(fēng)險(xiǎn)。
遼杏是薔薇科杏屬植物的果實(shí),其果肉可鮮食,味道酸甜適中。新鮮遼杏洗凈后可直接食用果肉部分,但需注意去除果核。果核內(nèi)含有微量氰苷成分,誤食可能引起頭暈惡心等不適。將遼杏切片曬干可制成杏干,作為零食食用時(shí)每日建議控制在50克以內(nèi)。用遼杏制作果醬時(shí)需高溫熬煮20分鐘以上,使氰苷充分分解。發(fā)酵制成的遼杏酒每次飲用不宜超過(guò)100毫升。遼杏與冰糖燉煮可潤(rùn)肺止咳,適合秋冬季節(jié)食用。遼杏核可經(jīng)專業(yè)炮制后入藥,但普通消費(fèi)者不宜自行處理。
食用遼杏前應(yīng)觀察果實(shí)是否霉變,霉變果實(shí)會(huì)產(chǎn)生展青霉素等有害物質(zhì)。兒童及孕婦食用遼杏制品需嚴(yán)格控制分量,建議咨詢專業(yè)醫(yī)師。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用遼杏制品。對(duì)薔薇科水果過(guò)敏的人群需謹(jǐn)慎嘗試遼杏。若食用后出現(xiàn)口唇麻木、呼吸困難等中毒癥狀,應(yīng)立即就醫(yī)處理。保存遼杏制品需密封冷藏,建議兩周內(nèi)食用完畢以保證新鮮度。
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