山梨糖醇是一種白色的粉末或晶狀粉末、顆粒等,有清涼的甜味。
山梨糖醇一般用于制作甜味劑、濕潤劑等,通常能進入腸道,被腸道緩慢吸收,且吸收的量不多,屬于能量較低的糖分,通常用于制作低熱量的甜味劑。機體代謝山梨糖醇通常不受胰島素的調(diào)節(jié),食用山梨糖醇通常不會導致血糖水平的波動,糖尿病、肝病、膽囊炎患者一般可以遵醫(yī)囑使用山梨糖醇作為代糖。山梨糖醇還有較強的吸水性,可以降低物品對水分的吸收,從而抑制微生物的生長和繁殖,起到維持物品的風味、品質(zhì)的作用。但通常不建議大量食用山梨糖醇,以免導致其在腸道中長期滯留,難以消化,容易出現(xiàn)腹瀉的癥狀。
建議平時遵醫(yī)囑適量食用山梨糖醇,減輕對機體的損傷。
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