能夠輔助降糖的食物主要有苦瓜、燕麥、魔芋、洋蔥、黑木耳等,糖尿病患者可適量食用,但需注意食物不能替代藥物治療。
苦瓜含有苦瓜皂苷和多肽類物質(zhì),有助于刺激胰島素分泌,改善糖代謝??喙现械纳攀忱w維可延緩腸道對葡萄糖的吸收,適合涼拌或清炒食用。需注意脾胃虛寒者不宜過量食用。
燕麥富含β-葡聚糖,可延緩胃排空速度,降低餐后血糖峰值。建議選擇整粒燕麥或鋼切燕麥,避免即食燕麥中添加糖分。可作為早餐主食搭配牛奶或堅(jiān)果食用。
魔芋中葡甘露聚糖含量高,吸水膨脹后形成凝膠狀物質(zhì),能包裹食物減緩糖分吸收。魔芋制品熱量低,適合制作涼拌菜或替代部分主食。食用時(shí)需充分咀嚼防止噎食。
洋蔥含硫化合物和槲皮素,能增強(qiáng)胰島素敏感性。生洋蔥降糖效果更佳,可切絲涼拌或作為配菜。胃腸功能較弱者可選擇燉煮方式,但需控制食用油量。
黑木耳多糖成分具有類胰島素作用,同時(shí)富含可溶性膳食纖維。泡發(fā)后涼拌或炒食均可,每日食用量建議10-15克干品。出血性疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
糖尿病患者飲食需控制總熱量攝入,建議采用少食多餐方式,每日主食中粗糧占比不低于三分之一。烹飪時(shí)選擇蒸煮燉等低油方式,避免糖醋、紅燒等高糖高油做法。進(jìn)餐順序可調(diào)整為先吃蔬菜,再吃蛋白質(zhì),最后吃主食。定期監(jiān)測空腹及餐后2小時(shí)血糖,根據(jù)血糖變化調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。若血糖控制不理想,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案,不可單純依賴食物控糖。
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