適量吃巧克力可能帶來(lái)抗氧化、改善情緒等益處,但過(guò)量攝入可能引發(fā)肥胖、胃腸不適等問(wèn)題。巧克力的影響主要取決于成分類型與食用量。
黑巧克力含可可多酚、黃酮類物質(zhì),有助于清除自由基,減緩細(xì)胞氧化損傷。每日攝入10-20克可可含量70%以上的黑巧克力可能對(duì)心血管健康有益。
巧克力中的苯乙胺和色氨酸可促進(jìn)血清素分泌,緩解焦慮情緒。但代可可脂巧克力因缺乏活性成分效果有限。
巧克力中碳水化合物和脂肪可快速供能,適合運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充。每100克約含500-600千卡熱量,需控制單次攝入量。
牛奶巧克力及白巧克力含糖量可達(dá)50%以上,長(zhǎng)期過(guò)量食用可能增加齲齒、胰島素抵抗概率。建議選擇無(wú)添加糖的純可可制品。
可可堿可能刺激胃酸分泌,空腹大量食用易引發(fā)反酸、腹痛。胃炎患者每日攝入不宜超過(guò)15克。
建議優(yōu)先選擇可可含量高、添加劑少的黑巧克力,避免在夜間或空腹時(shí)食用。兒童、糖尿病患者等特殊人群需嚴(yán)格控制攝入量,出現(xiàn)心悸、頭痛等不適時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。日常可將巧克力與堅(jiān)果、水果搭配食用以平衡營(yíng)養(yǎng)。
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