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腰果紫皮能吃嗎

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腰果的紫皮一般不建議食用。紫皮中含有單寧酸和漆酚類物質，可能刺激口腔和消化道黏膜。

腰果紫皮是果實的外層保護結構，在加工過程中通常會被去除。紫皮中的單寧酸會與唾液蛋白結合產(chǎn)生澀感，過量攝入可能引起口腔黏膜輕微灼燒感或胃部不適。漆酚類物質是腰果樹特有的致敏成分，部分人群接觸后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或消化道刺激癥狀。

商業(yè)銷售的腰果經(jīng)過高溫蒸煮或烘焙處理，紫皮已基本脫落。若購買帶皮腰果，建議用清水浸泡后搓洗去除紫皮。特殊情況下如藥用需要保留紫皮，應在專業(yè)指導下控制攝入量。過敏體質者接觸紫皮后出現(xiàn)皮疹或腹瀉應立即停止食用。

日常食用腰果建議選擇去皮的熟制品，避免直接啃咬帶紫皮的生腰果。儲存時注意密封防潮，霉變的腰果會產(chǎn)生黃曲霉毒素必須丟棄。腰果富含不飽和脂肪酸和鎂元素，每日攝入量控制在15-20克為宜，可與核桃、杏仁等堅果搭配食用。出現(xiàn)過敏反應后可用清水漱口，必要時服用氯雷他定片等抗組胺藥物緩解癥狀。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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