白靈菇具有增強免疫力、調節(jié)血脂、抗氧化等功效，但脾胃虛寒者應慎食，過敏體質者需避免食用。
1、增強免疫力
白靈菇含有多糖類物質，能激活巨噬細胞和T淋巴細胞功能，幫助提升機體抗病能力。適合免疫力低下人群適量食用，但不可替代藥物治療。
2、調節(jié)血脂
白靈菇中的膳食纖維和甾醇類成分可抑制膽固醇吸收，對高脂血癥患者有一定輔助作用。建議與降脂藥物間隔2小時食用。
3、抗氧化
其含有的麥角硫因和多酚類物質能清除自由基，延緩細胞衰老。新鮮白靈菇抗氧化效果更佳，烹調時避免高溫油炸。
4、禁忌人群
脾胃虛寒者食用可能引發(fā)腹脹腹瀉，術后恢復期患者應控制攝入量。出現(xiàn)皮疹、喉頭水腫等過敏癥狀需立即停食。
5、食用注意
避免與寒性食物同食加重體寒，每日食用量建議控制在100克以內。野生白靈菇需徹底煮熟以防中毒。
建議選擇菌蓋完整、無霉斑的新鮮白靈菇，冷藏保存不超過3天?？纱钆潆u肉、胡蘿卜燉煮，避免與螃蟹、苦瓜等寒涼食材同食。慢性病患者食用前應咨詢營養(yǎng)師，出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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